Rodaballo

El rodaballo es una de las especie de pez pleuronectiforme por excelencia. Su cuerpo es romboidal, casi circular, con los ojos en el flanco izquierdo y una aleta dorsal larga que comienza entre los ojos y la boca. Viven en lechos marinos cerca de la costa y se adentran a fondos más profundos con la edad, regresando a la plataforma continental a reproducirse. Su piel no tienen escamas y su carne es muy apreciada en diferentes recetas entre las que destacan las preparaciones al horno o en guisos.