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Mejillón
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Los mejillones han definido el paisaje de las rías gallegas gracias a las plataformas donde se cultivan, esas bateas que trazan amplias vías sobre el agua. Galicia es el segundo productor mundial y eso se nota en las cocinas y conserveras de la comunidad, donde se hacen al vapor en todas las casas y se preparan en escabeche para enlatar y exportar a todo el mundo. Un bivalvo exquisito, muy económico con múltiples posibilidades de preparación.
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