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Jurel
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El jurel es un pescado muy popular que ha ido ganando reconocimiento en los últimos años, gracias en parte al trabajo de gastronómico de muchos cocineros que han apreciado su sabor, textura y las posibilidades culinarias que les ofrecía. Un pez pelágico y gregario que tienen mucha presencia en las costas gallegas, a una cuantas millas mar adentro los de mayor tamaño, y en las propias rías los más jóvenes. Se presta a infinidad de recetas: fritos y al horno, en salsas como escabeche, o incluso secados y marinados. Un seguro en la cocina.
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